6月16日巴奴火锅在港交所披露招股书，人均消费142元比海底捞高出不少，这数据看着挺光鲜，可背后居然还有一连串隐忧！咱一起来好好瞅瞅这些事
财务现状复杂
巴奴火锅的财务状况就像一团乱麻。虽然2023年扭亏为盈，可到了2024年营收利润却增长放缓！而且客均消费和餐厅日均销售额双双下降，比如说原本人均消费挺高，后来就慢慢降下来了大连市同乐中小企业商会，这可不是个好现象，让人忍不住为它捏把汗。
它的招牌产品“毛肚 +菌汤”以及“一王一后十二大护法”销售额占比也有点下滑，之前占比还挺高的，现在慢慢降低，这也让人心生疑惑，到底是咋回事
市场定位高端
巴奴火锅给自己定位于品质火锅这个高端路线。还引用机构数据说自己是中国品质火锅市场收入最高的品牌，占了3.1% 的市场份额。它家创始人杜中兵说为了做好品牌，定高价是有标准的，要有所取舍，这样才能服务好顾客长久经营，话虽然是这么说，可消费者会不会买单就不好说了。
和老对手海底捞比比看，海底捞自营餐厅顾客人均消费在逐步下降，可巴奴还是维持着高价，比它高了45%，到底这种高端定位能走多远，真是让人好奇得很
扩张计划激进
巴奴火锅面临增长降速这难题，就琢磨出一个翻倍式扩张计划，2025 - 2027年拟新增150家门店。过去它开店一直“稳扎稳打” ，翻台率还能从2022年的3.0次╱天增长到2024 年的3.2次╱天。可规模扩张得越快，风险也越大
瞅瞅海底捞这前车之鉴，之前它疯狂开店，什么2019 - 2021年上半年分别新开几百家门店，结果啥，翻台率持续走低，单店盈利也缩水了。巴奴火锅这么快速扩张，会不会也踩进这个坑里去
经营策略变化
这一年巴奴火锅还悄悄在股权结构上做了不少调整，这被外界看成是准备香港上市的信号。在发展过程中它也会根据市场调整经营，打算在国内二线及三线城市开发新门店，想把市场打开得广一些。
可每个城市的消费情况和口味偏好不一样，它在二线三线城市能不能吸引到顾客，能不能适应那种市场氛围，都还是未知数。万一搞不好，那不但赚不到钱，还可能把名声给弄坏了。
品牌争议不断
巴奴火锅那个小份土豆贵的事惹出不少争议。说是9元5片富硒土豆，可消费者不理解觉得太离谱了，花这么多钱就买几片土豆，图啥？虽然巴奴方面一直在解释，可这样的争议确实对它品牌形象有影响
大家在火锅餐厅里面，菜品价格那也是重点关注对象，你要是价格不合理，顾客心里就会有疙瘩。就这一个小土豆事件，就引发了这么多问题 ，要是其他菜品价格再有问题，那可咋整
前景充满未知
巴奴火锅未来到底是一路高歌，还是遇到重重阻碍？它要靠扩张门店来业绩高增长，这就跟似的，成功了自然是好，万一失败那就完蛋。它虽然目前定位高端，但市场竞争这么激烈，消费者对价格也越来越敏感。
它既要稳住品牌声誉，又要提高盈利水平，还得应对各个地区不同的市场情况，这难度可太大，未来到底是光明还是黑暗，只能交给时间去检验
各位读者朋友，你们觉得巴奴火锅的扩张计划能助它业绩高增长吗 ？
